周雞蛋の營養補給站

2014年國際骨質疏鬆基金會估計，

2013年我國五十歲以上人口屬骨質疏鬆症高風險族群有32%，

未來2025年增為42%，2050年增加為57％，

長大後的飲食習慣一定和小時候脫不了關係，

為了評估健康習慣對孩子的骨骼和肌肉強度影響，

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疫情延燒讓餐飲業受到衝擊，卻讓網購冷凍食品的消費者變多了，

最熱賣的就屬冷凍水餃，比較網購平台中25款冷凍水餃成分以及價格：

(價格及成分資料取自109.3.11 PChome 購物中心)

依照每公克價格油高至低排序

表格說明：

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來台南出差這麼多次，至少累積10間不同民宿或商旅經驗的我，

真的要來大推這一間ＣＰ值超級高的民宿！！！

除了價格不貴(1380元UP)以外，

我推薦的三大原因：1.地理位置方便熱鬧  2.床組舒適好睡  3.像家一樣溫馨

不管是來出差、自己來玩，帶朋友或家人一起來，都很適合來住這間～

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許多人為了減肥或體重控制，會採用低碳水化合物、高脂肪飲食（LCHF）

有研究針對17位年輕健康的女性進行三週低碳高脂飲食，

觀察血糖與血脂狀況，並且觀察此飲食對葡萄糖耐受性是否有負面影響。

【研究對象】

受測者資料：平均23.5±0.5歲、BMI=21.0±0.4

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2019年四月申請了打工度假，

因為申請前看到許多網路上的經驗分享文，

讓準備資料迷惘的我感到十分安心、受用，

也在第一次申請、沒有任何語言能力證明的我成功通過，

所以現在也來分享我自己的經驗。

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蘆屋市在大阪和神戶中間，交通方便加上氣候宜人，也被認證為日本唯一國際文化住宅都市

此外，蘆屋市很有名的還有的美味又好吃的營養午餐!

甚至有許多家長在選擇搬家的居住地時，會因為好吃的營養午餐而選擇蘆屋市!

奧瑞惠營養師從2018年從國小轉到國中當營養師

蘆屋市每間學校都會有一位營養教諭，或是專門安排的學校營養士

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很榮幸這次的研習可以聽到日本女子營養大學的香川明夫校長分享

主題是「參與日本食育推動的努力與成果」

校長的著作有:《營養教育實習筆記》、《營養教諭論-理論與實際》、《魚探險筆記》等

校長說他是第一次來台灣，看著校長拿著長棒子認真地講解有點可愛!

之前就知道日本第三次食育推動基本計畫，但現場聽到校長講解

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今天一大早在松菸參加大享食育協會舉辦的食農教育工作坊

特別的是有邀請到日韓學者一起分享各國食育推廣經驗

萬般期待的我一整天都帶著好心情

首先是行政院農委會農糧署胡忠一署長分享「台灣農業與學校午餐政策」

一開始簡介台灣農業現況，每人每年的稻米消費量從民國74年的84.3公斤到106年45.4公斤

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概念相關

1. 因為做的事是大家不想要的，所以理念傳不出去


2. 群眾募資不等於勸募，不用勸募字號


3. 要讓人有新鮮感


4. 不要賺已經懂你們的人的錢，要賺不懂你們的人

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美國食品藥物管理局(US Food and Drug Administration,簡稱USFDA)曾聲明吃堅果可以降低心血管疾病風險，但卻把腰果排除在外，是因為腰果中飽和脂肪(主要是硬脂酸stearic acid)可能對血脂造成影響。

看到這邊可能會覺得：那腰果就不算好的堅果嗎？

引用美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）2019年刊登一項人體實驗研究，可能有辦法洗清腰果的冤屈，作者為了探討吃適量的腰果是否會提高心血管疾病發生的風險，一共招募42位成人，分別進行兩階段飲食：

1.第一階段：為沒吃腰果的控制組

2.第二階段：每日給予1.5份腰果(42公克)，此階段會等比例降低各類食物的攝取，讓兩階段攝取的每日熱量相同。

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根據107年衛福部國健署每日飲食指南，堅果種子類食物是脂肪較高的植物果實或種子，像是腰果、杏仁、核桃、花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、夏威夷豆都屬於此類。吃入保有「原來型態」堅果種子類，可同時攝取到各種各樣有利健康的必需營養素與植化素，比起經過精煉的食用油，為營養更豐富的飲食油脂來源。飲食指南建議每日飲食的油脂與堅果種子類，應包含至少一份為來自原態的堅果種子類食物，而一份堅果種子類大約是多少呢？

既然每天都要補充一份堅果種子，那要如何挑選及有哪些要注意的地方呢？提醒補充堅果種子類食物3要訣：

1.選擇「原態」堅果種子類食物：除了脂肪也吃進豐富的各類營養素。

2.盡量挑選「無調味」堅果：市面上販售的堅果為求美味，有時會額外添加鹽、蜂蜜與糖等增加風味，像是薄鹽、蜜汁、蒜味堅果就要盡量避免，才不會讓你在吃堅果的同時也吃進一堆油、糖、鹽，反而造成身體的負擔。

3.「取代」而非「多加」：補充堅果種子類食物是用來「取代」精製過的食用油，而非在使用食用油之外再「多加」攝取堅果種子，以免吃入過多脂肪。

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