今天一大早在松菸參加大享食育協會舉辦的食農教育工作坊
特別的是有邀請到日韓學者一起分享各國食育推廣經驗
萬般期待的我一整天都帶著好心情
首先是行政院農委會農糧署胡忠一署長分享「台灣農業與學校午餐政策」
一開始簡介台灣農業現況，每人每年的稻米消費量從民國74年的84.3公斤到106年45.4公斤
足足減少了40公斤，另外肉類也從55.2公斤上升到77.7公斤，
小麥則是從24.9公斤增加到38.1公斤，
可見飲食西化讓稻米的消費量減少，肉類和小麥的消費量提升
因此進口農產品需求大幅提升，外食的增加讓消費者對於農業更一知半解。
署長也分享有學生以為牛奶原本就是冰的，因為他們在便利商店買到的都是冰牛奶
現在孩子對於食材和食品間的連結與認識非常的薄弱，
所以更要推廣食農教育的扎根學習，
這部分政府也有整理食農教育教材、教案資料，放在網路平台上供老師使用，減低學校師長備課的負擔：
行政院農委會食農教育教學資源平台：https://fae.coa.gov.tw/
另外也推動每月15日為食物日，不論星期幾，這天晚上在希望廣場都會舉辦食物日的活動
強調三要一不要：要在地食材當季吃、要揪人共食快樂吃、要原型食物真好吃、不要浪費食物適量吃
署長也提到他以前去參加APEC時提出台灣在推行不浪費食物的概念
介紹完後在場的國家都十分贊同台灣珍惜食物的作法，可見此議題已經成為全球化飲食問題。
在地產地銷的這部分，署長說明推動在地食材有許多優點
1.低碳足跡
2.減少食物旅程
3.食物品質優良好吃
希望可以透過農業一起守護校園食的安全，多元供應水產品
像是現在開發了虱目魚排，主打沒有魚刺，讓學校團膳使用的更安心、家長也放心一點
但其實有一個很大的問題是現在的孩子都不會吃魚、不知道怎麼挑魚刺
署長也提到很有趣的故事
他說從小就要讓孩子面臨一點困難，要是連挑魚刺都不會，把他們保護得很好，那出社會要怎麼辦
署長也舉了自己的例子
因為故鄉在台南，所以他從小就很會吃虱目魚，挑魚刺對他來說是很理所當然的事
從小有訓練吃魚，所以到國外念書，當報告時台前有很多教授老師他都不害怕了!
問什麼問題他就怎麼樣回答，非常有自信!
當天最後也提到了台灣的香蕉外銷日本的事，讓日本小學生在營養午餐中的台灣日可以吃到滷肉飯、台灣香蕉
署長也說到現在消費者去買香蕉根本不會分、不知道、也不會問香蕉是國產還是進口的
他說台灣的香蕉才是最好吃的，別的國家根本不能比
也提到日本的午餐食材有70%是國產，30%是國外進口，希望台灣也能以此為借鏡
提升國產食材的自給率。
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