很榮幸這次的研習可以聽到日本女子營養大學的香川明夫校長分享
主題是「參與日本食育推動的努力與成果」
校長的著作有:《營養教育實習筆記》、《營養教諭論-理論與實際》、《魚探險筆記》等
校長說他是第一次來台灣，看著校長拿著長棒子認真地講解有點可愛!
之前就知道日本第三次食育推動基本計畫，但現場聽到校長講解
我的真的內心好激動!
第3次食育推進基本計画完整版-農林水產省： http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kannrennhou.html
(裡面也有第2次計畫可下載參考，可以做到定期審核階段值和目標值真的很厲害呢!
此外農林水產省的網站也有許多食育相關資訊可以下載唷~推!)
從訂定目標到具體政策的擬定，一步步下來很有邏輯和架構，
我覺得日本在推廣食育真的是很值得學習的國家
日本食育的推動體制是以國民為中心，外面包著家庭(家庭是非常重要的一環，日本有50%剩食由家庭產生)，
並透過多種團體的介入，如志工、農林漁業者、學校、地方公共團體、保健機關、醫療機關、食品關聯事業者等均參與其中
作為國民運動推動食育，以達到促進國民身心與形塑豐富的人民這項目標
日本也有許多人有不吃早餐的習慣、以及飲食型態的轉變(如獨食)
不吃早餐的部分從2015年4.4%到2018年上升到5.5%，希望2020年可以達到0%的目標值
另外推廣當季在地的部分，學校營養午餐增加當地農產品的使用比例從2015年26.9%到2018年26.4%反而降低了
2020年的目標值為30%以上，這邊校長也承接著前面農糧署署長提到的台灣香蕉外銷日本故事
說到希望即使吃了台灣來的香蕉還是可以讓當地農產品使用比例達30%
全場聽完跟著笑呵呵。
整理一下第3次食育推動計畫的現況值(2018年)
- 關心食育的國民比例約76%
- 和家人一起共餐比例:早餐57.3%、晚餐67.2%
- 若有聚餐機會想要參加的人有77.6%
- 沒吃早餐的孩童(國小六年級)為5.5%(完全沒吃及幾乎沒吃)
- 沒吃早餐的年輕世代(20~39歲)為26.9%(一周吃2~3次及幾乎沒吃)
- 國中學校營養午餐實施率93.2%
- 學校營養午餐中增加當地農產品使用比例26.4%
- 學校營養午餐增加國產農產品使用比例76.7%
- 幾乎每天有2次以上吃包含主食、主菜、副菜的國民有58.6%、年輕世代為39.7%
- 為了預防或改善慢性病，平日會注意、實踐維持體重或減鹽等飲食習慣的國民有67.7%
- 投入食品減鹽或減脂的食品業者登記數為103家
- 細嚼慢嚥的國民有50.2%
- 在食育推動相關志工團體活躍的國民數有35.6萬人(比2015增加1.2萬人)
- 體驗過農林漁業經驗的人有37.3%
- 會為了減少丟棄食物而採取行動的國民有71%(日本每年會有600萬噸食物被浪費)
- 會宣揚傳承鄉土或傳統料理、文化、正確用筷子的國民有49.6%，年輕世代(20~39歲)有66.3%
- 有食品基礎知識、會看食品標示的國民有77%、年輕世代有67.3%
- 有制定食育推計畫的市町村比例為84,8%
另外也介紹了女子營養大學中多元的產學合作類型
例如和便利商店合作開發新產品
也會和醫院食堂合作
學校和銀行、藥局合作，
校長這邊說到我們和銀行也是好朋友!但當然不是因為要借錢!
(全場笑)
最後的QA時間
校長品嘗台灣豆漿
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